Tiramisu is certainly one of the best cakes representing Italy to the world. It is a dessert, al cucchiaio, with Savoiardi biscuits, originating in the Savoia, dunked in coffee and covered with a cream made with mascarpone cheese, eggs and sugar. It has been widespread throughout Italy since the 1970s, but the origins of this tasty dessert are often strife between regions such as the Veneto, Friuli Venezia Giulia and Tuscany.
One of the legends places its first embodiment at the beginning of 1700 in Siena in Tuscany, as a dessert prepared for a visit from the Grand Duke Cosimo III de' Medici and named "Zuppa del duca." It seems that the paternity of the Tiramisù was also claimed by Carminantonio Iannaccone, a chef of Italian origin who currently lives in the U.S. The study of various sources and documents asserts that almost certainly the famous Tiramisù was invented by a pastry chef named Roberto Linguanotto in a restaurant in Treviso, "Alle beccherie."
The first recipe derives from sbatudin, a compound of egg yolk beaten with sugar commonly used by the peasant families to give to children and the elderly. To this recipe, mascarpone was added. The name "tirimisù," then italianized into "tiramisu," would have been adopted for its nutritional capacity and restorative values.
Inspired by Bavarian cakes, the Charlotte French and Italian Dolce Turin, the Tiramisù today exists in different varieties. The addition of chocolate, strawberries, pineapple, and liqueurs allows you to enjoy the traditional desserts with original combinations.
In New York on Jan. 17, 2013 on the "6th International Day of Italian Cuisine," the Tiramisù was celebrated as an official dish of Italian cuisine.
Il tiramisù è senz’altro uno dei dolci che più rappresenta l’Italia nel mondo.È un dessert al cucchiaio a base di savoiardi biscotti originari della Savoia, inzuppati nel caffè e ricoperti di una crema composta con mascarpone, uova e zucchero. Si è diffuso in tutta Italia a partire dagli anni Settanta del XX secolo, ma le origini di questo gustoso dessert vengono spesso contese fra regioni quali il Veneto, il Friuli Venezia Giulia e la Toscana.
Una delle leggende sulla nascita del dolce pone la sua prima realizzazione agli inizi del 1700 a Siena, in Toscana, come dolce preparato in occasione di una visita del granduca Cosimo III de' Medici e denominato "zuppa del duca". Pare che la paternità del dolce sia stata anche rivendicata da Carminantonio Iannaccone, un pasticcere di origine italiana che attualmente vive negli Stati Uniti. Lo studio di varie fonti e documenti permette di affermare che quasi sicuramente il celebre Tiramisù venne inventato da un cuoco pasticcere di nome Roberto Linguanotto in un ristorante di Treviso “Alle beccherie”.
La prima ricetta deriverebbe dallo "sbatudin", un composto di tuorlo d'uovo sbattuto con lo zucchero, utilizzato comunemente dalle famiglie contadine come ricostituente da dare ad anziani e bambini. a cui venne semplicemente aggiunto del mascarpone. Il nome del dolce veneto, "tirimisù", poi italianizzato in "tiramisù", sarebbe stato adottato quindi per le sue capacità nutrizionali e ristoratrici.
Ispirato ai dolci al cucchiaio bavaresi, alla charlotte francese e all’italiano Dolce Torino, il Tiramisù oggi esiste in diversificate varianti. L’aggiunta di cioccolato, fragole, ananas, liquori permette di gustare il tradizionale dessert con originali accostamenti.
Il 17 gennaio 2013 a New York, in occasione della "6^ Giornata Internazionale della Cucina Italiana", il Tiramisù è stato celebrato come piatto ufficiale della cucina italiana.
