Castello di Postignano in Umbria è un villaggio medievale. Il paese è conosciuto per la fojata, un tipo di calzone che contiene ortaggi, aglio ed olio d’oliva. C’è un ristorante chiamato Fojateria che è il più famoso per questa prelibatezza. Il ristorante ha anche altri prodotti unici in questa parte dell’Umbria come il ciauscolo, un tipo di salame. 

We had set out to explore the Castello di Postignano in the Valnerina mountain area of Umbria with no plans for a lunch stop. Castello di Postignano is a medieval hamlet rescued from abandonment and